¡Lo sabemos! deseas comprar nuevos cuchillos de cocina japoneses y necesitas consejos para poder elegir el adecuado. Créenos si te decimos que no eres el único.
Honestamente, cocinar sin buenos cuchillos puede convertirse en una pesadilla, ¿verdad? ¡La buena noticia es que estás en el lugar correcto! En este artículo descubrirás los 5 mejores cuchillos japoneses que puedes comprar en 2020.
Entonces, ¡hagamos del arte de cocinar una experiencia única y placentera!
Comparativa de los mejores cuchillos japoneses del 2020
- Fusiona diseño tradicional con la más moderna tecnología
- Hoja de acero inoxidable pulido con una dureza de 58 +/-1 hrc con excelente capacidad de corte
- La serie wasabi black es adecuada para cantinas y grandes cocinas
- Empuñadura de doble proyección con espiga contínua en moderno color negro
- Nvedoso diseño de la empuñadura de especial textura
- Frjado en acero inoxidable de una sola pieza (aleación de cromo molibdeno y vanadio)
- Hja de una dureza de 58° rockwell para una mayor duración del filo
- Ailado con precisión y geometría comprobada con láser
- Protección antibacteriana: el revestimiento antiadherente antibacteriano BIO-LON CERAMIC mantiene los cuchillos higiénicamente limpios de forma duradera. Las bacterias se eliminan de inmediato al entrar en contacto con BIO-LON CERAMIC
- La magnífica forma ondulada de las hojas reduce el roce y también permite cortar alimentos gruesos y pegajosos como si de mantequilla se tratase sin que se peguen a la hoja
- Los cuchillos Honshu-Do Ceramic son extremadamente afilados y han sido diseñados tomando como referencia el modelo japonés
- Hojas de precisión de acero con una dureza en la escala de Rockwell de aprox. 54-56
¿Cuál es la diferencia entre cuchillos clásicos (alemanes) y japoneses?
La mayoría de los cuchillos de cocina se dividen en dos categorías principales: los alemanes y los japoneses. La diferencia radica principalmente en la dureza del acero, en el ángulo de corte y en el mango.
El acero de los cuchillos occidentales es menos duro que el de los japoneses, y esto permite que la cuchilla mantenga su filo durante más tiempo y no necesita afilarse periódicamente. Los cuchillos de cocina japoneses también contienen más carbón que acero, una característica que los hace más duros , por consiguiente, se afilan tan solo con el uso.
El ángulo de corte de los cuchillos de cocina clásicos es más grueso que los cuchillos japoneses. Esto afecta la calidad del corte: las cuchillas japonesas, mucho más afiladas, permiten un corte muy fino, preciso y limpio. Incluso el acabado es diferente, mientras que en Occidente está hecho con una máquina industrial, los cuchillos de cocina japoneses aún están basados en el proceso artesanal de hacer espadas, que los inspiran para el acabado de sus cuchillas.
Los mangos de fabricación alemana suelen ser más pesados y más pequeños en volumen y superficie que la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses. Están hechas con madera sintética no porosa, y son adecuadas para cocineros que prefieren un equilibrio más cercano al mango, dando más peso en el corte. Los cuchillos japoneses, por otro lado, están hechos con madera “ho”, una madera porosa que permite mantener un buen agarre incluso cuando se moja.
¡Ahora es tu turno!
Ahora tienes toda la información que necesitas para poder elegir el juego de cuchillos de cocina japonés que se adapte a tus necesidades. Todo lo que tienes que hacer es decidirte y lanzarte al mundo de la cocina como todo un profesional, con las herramientas perfectas para cada tarea.
¿Que estas esperando? ¡Compra tu juego de cuchillos favorito y comienza tu nueva aventura ahora y, ¿por qué no, podrías convertirte en el próximo maestro del sushi!
